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BOLON DE VERDE -
- 3 verdes grandes
- 4 cucharadas de manteca de chancho
- Chicharrones (o queso)
- Sal al gusto.
Se cortan los verdes en rodajas gruesas como si se fuera a hacer patacones. En una sartén se pone a calentar la manteca de chancho. Cuando esté hirviendo agregar las rodajas de verde y dejarlas freír hasta que estén cocinadas por dentro.
Retire los verdes del sartén, y póngalos sobre una tabla. Pégueles con una piedra de río para machacarlos y convertirlos en una especie de pasta, pero donde todavía se vea la parte tostada del verde.
Haga bolas del tamaño que entran en una mano, intercalando el chicharrón (o el queso en caso de preferirlo, pero no los dos).
